将牛腱清洗切割成3公分尺寸的块。煮沸一锅水，将牛腱放进沸水中吊一下，将鲜血煮出去;烧开后将整锅鲜血扔掉，再烧一锅沸水，将吊过的牛腱放进，再添加葱段、生姜片、八角、八角茴香，盐、味精、黑胡椒，沸腾后转文火煮50分钟。
牛腱文火煮50分钟后，分顺序添加马铃薯、红萝卜、圆葱，放进的间隔时间我没太留意，只凭借自身的觉得，总之*终全部的食物必须炖烂就正确了。
西红柿和牛腱的营养成分全是很高的，常吃西红柿有美白皮肤的作用，而牛腱的蛋白质含量很高，这二者融合，营养搭配且口感好，是老少咸宜的。
番茄炖牛腩原材料:番茄，牛腱，调味品：麻椒，八角茴香，茴香，葱，姜，蒜，芹莱，盐，白砂糖，白胡椒粉，绍兴酒作法:1、将牛腱清洗切块状2、番茄切片、芹莱切条、生姜切成片、葱切条、蒜去皮3、冷水牛羊肉入锅绰水。4、焯流血沫捞起来温开水清洗备用5、锅烧热后内加点油。6、煸香葱蒜麻椒、八角茴香、茴香。7、爆锅出香气，放进芹莱段炒成香气8、放进牛肉块爆锅、烹入绍兴酒。9、将爆锅好的牛羊肉放进锅内加满沸水，10、大火烧电源开关文火炖1钟头，使料汁粘稠(可自主依据牛腱老嫩状况及锅的材质决策時间长度)11、放进切完的番茄块、放盐、白胡椒粉、白砂糖调料。12、再炖5分鐘，直到番茄酥烂出辣椒油就可以起锅。
